こんにちは！saoです。
食べたいけど、添加物が気になるものの1つにハムがあります。
手作りしちゃえば安心して食べれます♪
作り方はビックリするくらい簡単です。
でも、２・３日かかります。
殆ど放置・・・の作り方です。
今日はヘルシーさも追及して鶏むね肉のハムを紹介します。
茹で鳥、と言ってしまえばそうなんですが、ひと手間加えるだけでしっとりハム風味になります。
【材料】
＊鶏むね肉・・・1枚（新しい日付のものを買う）
＊砂糖・・・大さじ2/3～1程度（お肉の大きさに合わせて前後）
＊塩・・・大さじ2/3～1程度（お肉の大きさに合わせて前後）
胸肉だけ買ってくれば後は家にあるもので作れます。
砂糖はキビ砂糖・三温糖など何でもOK
今回のお肉は350ｇの大きさを使用で大さじ2/3位で作りました。
【調理道具】
＊厚めのビニール
＊大さじ
＊鍋
ビニールはスーパーのサッカー台にあるのだと、すぐ破れるので不向きです。
①胸肉と砂糖をビニール袋に入れてモミモミする。
②続けて塩を入れてモミモミする。
③ビニール袋を結んで１晩～２晩冷蔵庫で放置
長い方がよりしっとりします。
１晩（又は2晩）後
④冷蔵庫から鶏肉を取り出し5～10分ほど常温に放置
⑤その間に鶏肉がしっかりつかる量のお湯を沸かす。
⑥沸騰したお湯の中にビニールから出した鶏肉を入れる。
※塩抜きは不要です。
⑦蓋をして1分ほど強火で煮る。（お肉が分厚い場合は時間を延ばす）
⑧火を止めて冷めるまでそのまま放置（蓋はしたまま放置）
余熱で火を通すのでしっかり冷めるまで放置です。
出来上がり～
工程を文章にすると長くなってビックリです。
①鶏肉に砂糖・塩を揉みこんで1晩置き1分茹でる。
と1行で終わってしまう工程です。
この鶏ハムは使い勝手がいいんです。
・そのまま、食べてもOK
・サンドイッチの具材
・ざるうどん・ソーメンなどの具材
・細切りにしてきゅうりとゴマドレッシングで棒棒鶏風に。
・めんつゆに浸してチャーシューぽくラーメンの具材
・サラダの具材
などなどあっという間に無くなってしまいます。
茹で汁も捨ててはいけませんよ～
美味しい鶏の出汁が出ています。
・醤油とウェイパー（鶏がらスープ）を１：１＋好みでにんにくを入れるとラーメンスープになります。
・わかめと豆腐、塩コショウを入れると簡単スープ
・意外な相性で味噌を入れて味噌汁にも合います。
放置の時間が長くて今日作って今日食べよう。という事が出来ないのがこのハムの欠点ですが、安い鶏むね肉で出来るので家計にも優しい一品です。
では、また～(^-^)/
